Esqueça as cozinhas industriais frias e sisudas, as receitas contemporâneas de ingredientes dispendiosos e os chefs sofisticados em seus chapéus e aventais de um branco intocável. Quando o assunto é comida nada supera as receitas que, além de conquistar os cinco sentidos, ainda contam histórias de culturas quase esquecidas. A boa notícia é que assim como o Slow Food, movimento e tendência difundida pelos conceitos de sustentabilidade e vida saudável, os cursos que podemos chamar de “cozinha de raiz” são a mais nova influência gastronômica que vem conquistando os amantes de uma simples porém extraordinária refeição. Nos EUA existe até uma escola gastronômica nestes moldes chamada Culture Kitchen. Nesta escola, mulheres …